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ESQUEJES QUE SALEN DE PODA DE FORMACIÓN
DE UN CULTIVO
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La vainilla es una especie "epifita" trepadora que necesita un árbol o tronco tutor, prospera en clima tropical cálido húmedo, la temperatura adecuada va de 18oC hasta los 32oC, la altitud ideal para su cultivo se encuentra entre 0 m y 1.100 m y se puede hasta 1.400 a.s.n.m, pero su crecimiento es lento.
es un aromatizante sofisticado, que aporta una fragancia muy especial a los platos, guisos, y la repostería en la que se incluye.
La vainilla procede de la planta "Vainilla planifolia", concretamente de su fruto, unas alargadas vainas de tonalidades entre el verde (fruto inmaduro) y el negro (fruto maduro)
Se utiliza a tal fin para aromatizar refrescos, helados, pasteles.
El polvo de vainilla podemos usarlo en infinidad de preparaciones, saladas, dulces. Como aromatizante, en café, té, en bizcochos, para combinarla con azúcar y revolcar churros.
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Aquí entra en juego la materia orgánica, la cual tiene que estar presente en todo momento durante el cultivo de la vainilla, y además evitará que el suelo se agriete, se reseque y se compacte.
En cuanto al pH, le favorecen los terrenos ligeramente ácidos, con unos valores comprendidos entre 6 y 7, perfectos con el uso combinado de tierra y compost.
Algunas consideraciones que deberías saber antes de cultivarla.
La vainilla necesita tutores y lo hemos mencionado antes con otras palabras (epífita). Se puede aprovechar el crecimiento de otros cultivos como guías o bien instalar postes, cuerdas o alambres. En el primer caso, con los tutores vivos, favorece la sombra del cultivo, así como la aportación de materia orgánica, humedad, sabia del árbol. etc.
En el segundo caso, tienes un cultivo de vainilla sin competidores, en terreno despejado, donde tienes que controlar el nivel de iluminación que recibe la vainilla y el mantenimiento de los tutores. Cómo disponer el tutor el crecimiento de la vainilla enraizado es muy rápido y en 1 mes ya pueden llegar al metro de altura.
Su primera cosecha comienza a los 18 meses dando frutos entre 30 gramos a 100 grs.
Nuestro objetivo es colocar el tallo lo más erguido posible, guiándolas a través de las plantas guías o los postes con alambres, a modo de trepadora, y podarla en el momento (invernal) en el que su crecimiento se exceda, 6 u 8 meses antes de la floración.
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